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  • 【合力共建西部家】舌尖上的唐家会 ——在这里奋斗,我们很舒心
    时间:2021-07-15   浏览量:

    图为该矿职工在餐厅就餐。

    “原来的大锅饭,做成了营养餐,每周都变着花样换菜谱,不仅美味可口,还吃出了健康。”

    “现在餐厅菜品不仅明码标价,价格还比以前低了!20块钱就能吃一天,每天中午还有两种免费汤供我们挑选。”

    “餐厅的服务好、味道好、环境好,和同事聚餐搞几个小炒还实惠,比外面饭店吃的舒服多了。”

    每当走进唐家会矿职工餐厅,就可以听到职工对食堂的赞美声不断,这些发自职工内心的赞美是对唐家会矿“家”文化建设最好的嘉奖。

    为认真落实集团公司、西部煤电集团“两堂一舍”升级改造的要求,唐家会矿职工餐厅改造工程投资近90万元,全力打造高质量职工餐厅的同时,积极改变经营模式、创新管理方式、统筹整体布局,于6月16日,唐家会矿职工餐厅“包清工”管理模式正式启动运行,实现了服务质量提升、就餐环境提升、菜品质量提升、就餐价格下降的目的,为职工吃得营养、吃得健康,吃得安全、吃得舒心夯实基础。

    增加菜品,让职工幸福就餐

    每天都可以看到,20多米的餐厅打菜窗口排起了长长的“食客大军”,平时吃苦耐劳、干活麻利的西部创业人却成了“选择困难症”,拿着崭新的餐具,面对各式各样美味的饭菜一时之间不知道如何选择。

    “唐家会矿职工来自全国各地,饮食差异大,为了让来自全国不同省市的职工吃到自己喜欢的菜,感受到家温暖,我们每周都认真制定菜单,为职工推出家乡菜、时令菜、特色菜、水果等。同时,在端午节、中秋节等中国传统节日,我们还为职工准备元宵、粽子等节日美食,让职工切实感受到唐家会矿这个大家庭的温暖。”该矿党委副书记、纪委书记、工会主席说道。

    要留住职工的心,必须要先留住职工的胃,在吃饭这件事儿上,唐家会矿可是铆足了劲儿、下足了功夫,为了将众口难调变为众口可调,一张小小的周菜单必须层层把关、层层审核。

    “职工每周的菜品,由职工餐厅厨师长结合职工就餐喜好,制定周菜单,并报送至办公室后勤管理组进行审核,新菜单必须包含时令菜、特色菜和各地区的家常菜。”办公室主任武晓明介绍道。

    优化环境,让职工舒心就餐

    美丽的环境可以使人心情愉悦,一眼望去,唐家会矿职工餐厅现代简约风的设计,充满现代感而又不是温馨;干净整齐的桌椅,让人极度舒适;生机勃勃的绿萝,让人感觉到活力满满。

    “为了给职工创造一个良好的就餐环境,我们经过多方调研学习,最终确定以现代、绿色、文明为主题,全力打造职工喜欢的就餐环境,让职工在享受美食的同时可以卸下一天的疲惫。”该矿分管负责人介绍道。

    就餐环境的质量直接影响职工的就餐心情,为了给职工提供一个良好的就餐环境,对墙壁重新粉刷、屋顶重新整改,将食堂变得更加明亮;增设了家文化墙、榜样力量明星照片陈列墙,创造家的温馨;摆放了一盆盆绿植,增添一片绿意;增设洗漱池,方便职工饭前饭后洗漱;添加了文明就餐标语,倡导职工文明就餐,为职工创造温馨、舒适的就餐环境。

    图为该矿职工排队有序就餐。

    明厨亮灶,让职工放心就餐

    “你们看里面正在洗鱼,看着不错,我今天中午得来一份。”这时一名职工看着视频监控笑着说道。

    食品安全作为职工就餐的一件大事,唐家会矿积极推行明厨亮灶工程,由矿井每一名职工通过视频监控,对后厨洗菜、切菜、炒菜等各个环节进行全方位、全天候实时监控,随时观看原材料到菜品的成形过程,确保职工吃的放心。

    为确保原材料采购符合国家标准,该矿职工餐厅由办公室后勤管理组对蔬菜和生肉的新鲜度,食用油、大米、各类调料等必需品的生产厂家和生产日期,严格把关,坚决杜绝食材不新鲜、存储时间过长、生产厂家不正规、采购临期食材等现象发生,确保食品安全。同时,办公室后勤管理组采取不打招呼、不定期的方式对食品储存情况进行检查,严防食品过期。该矿认真落实《食品药品从业人员健康检查管理办法》,没有健康证或者身体条件达不到健康证的要求人员,严禁进入后厨工作。

    服务至上,让职工开心就餐

    唐家会矿始终坚持“为职工谋幸福,为企业谋发展”的初心使命不动摇,把职工当兄弟姐妹。为让职工开心就餐,食堂持续加强服务人员的管理力度,认真做好服务人员培训,倡导文明用语,礼貌待“客”。针对原餐盘老旧等情况,职工餐厅采购全新托盘、碗筷、自动出筷机等,变托盘打菜为小碗自助,更加方便了职工就餐。

    “领导,今天的鱼烧的挺好吃,您一会儿记得也来一份。”

    “今天的杭椒鸡蛋也不错,辣乎乎的,超下饭,我吃了三碗米饭!”唐家会矿职工与该矿领导打招呼的一幕。

    为了保障食堂就餐质量、服务质量、环境质量不断提升,该矿领导与职工一同就餐,及时了解职工的就餐情况,随时随地的解决职工就餐问题。同时,该矿领导心系职工,以职工为出发点,在与职工共同就餐交流期间,详细了解职工的所需所想所急,切实做到了关心职工、服务职工,增强了凝聚力,形成全矿上下凝成一股绳的良好氛围。该矿职工餐厅增设了职工生日免费窗口,职工生日期间携带身份证即可免费就餐,并送上一碗长寿面,祝福他们健康、幸福、平安,完美的诠释了企业家文化,让职工感受到企业的温暖。

    强化管理,让职工文明就餐

    “您好,餐厅不允许吸烟,请您遵守!”

    为确保职工文明就餐,唐家会矿制定了《职工食堂文明就餐公约》,拍摄了《职工食堂文明就餐》宣传视频,倡导职工文明就餐,树立良好的就餐形象。由保卫人员组成文明就餐巡查小组,对部分职工的不文明行为及时劝阻,营造良好的就餐环境。

    “你怎么剩了这么多菜?下次打半份就够了,这不是浪费粮食吗?”职工自助回收餐盘的时候由于剩饭太多被同事斥责道。

    唐家会矿积极倡导职工节约粮食光荣,浪费粮食可耻,为坚决杜绝浪费粮食的现象发生,职工餐厅将菜品分为一份和半份,职工根据自身饭量,决定就餐的数量,既满足职工“三菜一汤”的需求,又落实了“光盘行动”,营造全员节约就餐的良好习惯。

    (关超艺)





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